--好店--
[/7/29刊]
用十年后的自己站在现在的角度看待现在的事情
你就会发现
也许十年后的自己根本就不在乎这些事情
撰文/Tomy_
摄影/Tomy_
一方茶室，一株插花，一捧茶碗，诸行无常，一期一会。
江户时代的茶人井伊直弼在《茶汤一会集》里说，每次茶会，虽然可以反复举行，但也不能再现此时此刻的心情。因此，主人要深情实意，不能有半点疏忽。客人也要以此世再不相逢的热情赴会，热心领受主人每一个细小的匠心，以诚相交。
也许多年不见的同学，再相逢已经没有了当年的无话不说，去看看曾经留下身影的地方，只能感慨又感慨。以前陪着看月亮的时候，叫着小甜甜；过个几年，明月还是当年的明月，再怎样耳鬓厮磨却也只能叫夫人了。
时间抽屉日式手冲咖啡馆
▲日式手冲咖啡店，专注精品咖啡
日式咖啡，脱胎于茶道的和静清寂。所以，要想喝懂日式咖啡，领会一期一会的精神是不可或缺的。
在进门之前，弹掉鞋尖的灰尘，拍掉满身的文艺牢骚，准备喝咖啡就可以了。走进一家店的契机，从亿万万的可能中产生，这就是一期一会的心念。我们有时候对于门面的注重反而超过店本身的东西，门面好就进去，门面不好就离开，喜欢金屋却摒弃草庵，恰如秀吉的金屋之于千利休的草庵，实在是随喜随缘。
▲一楼，吧台久坐，透过午间的阳光，独轮车里有着童年的记忆
映入眼帘的是长长的吧台，一杯杯咖啡从这里经由店主人的双手制作出来。左手边的柜子里陈列的是店主人收藏的上个世纪国产的旁轴双反相机：红梅，海鸥等等，成色不错。那个年代能有一部海鸥DF，简直是每个家庭的梦想呀。
约上三五好友，坐在吧台前的长椅上，顺便把玩一下柜子里的小汽车和变形金刚，小时候的记忆立刻浮现在脑海里。
▲二楼，窗景，老照片，两个人的世界
登上楼梯，明朗高阔的装修风格立刻让人眼前一亮。端上一杯咖啡，于窗前落座，简洁典雅的气息让人心里感到格外宁静。墙上贴满了旧时光的照片，满满的都是回忆，谁家里没有几张黑白照片呀。
书柜里也珍藏着不少好玩意，有排列的整齐小人书，有小时候看四驱兄弟狂买的四驱车。打开书柜，也就打开了时光的抽屉。
▲镇店之宝是专门在日本定制的细嘴壶，颇有Kalita的风格，古朴的气息却昭示着它的独特
不得不提一下店主自作咖啡的器具，从中足见店主人追求过程精致的态度。
手冲咖啡的磨豆机是三千五百大洋的フジローセルR，咖啡壶则是大正时代的经典珐琅器品牌スリムホット月兎印，日本和台湾的咖啡圈里对它的评价超赞。在这样的研磨下，咖啡粉渣的颗粒感十分棒，香气的萃取均匀平衡。
▲我就静静地看着，认真的男人最迷人
店家将咖啡豆放入磨豆机打碎后放入铺好滤纸的滤杯中，然后用水壶慢慢加水，让咖啡进入萃取状态。水质，咖啡豆的干湿，制作者的心性，都影响着手冲咖啡的口感。年轻人做的咖啡奔放，中年人做的咖啡沉稳，水和咖啡的融合，存乎一心，风味也会随着心境的变迁而感受各异，这正是手冲咖啡的乐趣所在。
▲叮叮叮，君请慢用
咳咳
妹子们不喜欢日式咖啡的话
可以喝奶茶哟
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（8月31日前）
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