中秋节三天假期，对于户外运动爱好者来说，除健身赏景，还能轻松采到一些山珍，野菜方面有藠头、鹿耳韭、马齿苋、毛竹笋等，食药两用中药材有山药、百合、黄精、鸦葱、老虎姜等，野果有拐枣、猕猴桃、八月瓜、山捻子、金樱子等，至于蘑菇，雨后多得数不清，有枞菌、榛蘑、牛肝、鸡等，又肥又大，有时候一棵树桩下就能采一桶……
先说菌子。枞菌、榛蘑这些主角想必大家都认识，我就不介绍了，我发布的图文作品中也多次提到。今天我就挑几样不太常见的给大家看看。先看菌子，这个黑不溜秋的家伙叫松塔牛肝菌，是可以吃的。所以进山前多做功课，你将收获更多。
松塔牛肝菌正面松塔牛肝菌又叫黑蛇麻菌，秋季散生于阔叶林中地上，与栗、栎、松形成外生菌根，可食，但有木材气味。
松塔牛肝菌背面松塔牛肝菌子实体较大，菌盖直径15cm，初半球形，后平展，黑褐色至黑色或紫褐色，表面有粗糙的毡毛状鳞片或疣，直立，反卷或角锥幕盖着，后菌幕脱落残留在菌盖边缘，稍延生，长1.5cm，污白色或灰色，后渐变褐色或淡黑色，管口多角形，每毫米1个孔，与菌管同色。柄长13.5cm，粗2cm与菌盖同色，上下等粗，基部膨大，顶端有网棱。下部有鳞片和绒毛。
松塔牛肝菌幼体松塔牛肝菌分布生长于湖南、江苏、安徽、浙江、福建、河南、西藏、甘肃、广东、香港、广西、四川、云南等地。
柳树菇多脂鳞伞，也叫柳树菇，分布于中国黄河三角洲区域内、黄河两岸，生长在成片林区的柳树枯木上。柳树菇富含蛋白质、矿物质及纤维素，味道十分鲜美，晒干后呈金黄色，具有浓郁的菇香，风味独特、独具一格。多脂鳞伞多糖可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌感染。
毛钉菇毛钉菇也叫喇叭菌，群生型菌菇，生长在高海拔冷杉林。有微毒，肠胃炎毒型，吃后4小时以后都会有中毒反应。毛钉菇吃起来有点柴，味道和珊瑚菌一样，微微发酸。既然有毒，为什么有人会吃呢？缘于风俗，以毒攻毒。像巨毒的毒蝇伞、致幻的裸盖菇，欧洲、俄罗斯等都有人吃，经过特殊处理，巫师或体验的年轻人。河豚不是有毒么照样有人吃，烟酒有害健康也有人吃。簇生黄韧伞有毒，也有人吃。
黄精黄精是百合科、黄精属植物。根状茎圆柱状，由于结节膨大，因此“节间”一头粗、一头细，在粗的一头有短分枝，直径2厘米。茎高可达1米以上。花序通常4朵，似成伞形状，总花梗长2厘米，花梗长10毫米，花被筒中部稍缢缩，浆果直径10毫米，黑色，7颗种子。花期5-6月，果期8-9月。黄精分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、江西等地。
黄精黄精生长于海拔～2米的林下灌丛或山坡阴处，根状茎为常用中药“黄精”，食之性味甘甜、爽口，又是很多中药配方的主要材料，可用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症及治疗肺结核、癣菌病等。黄精根茎含有多种营养成分，包括糖分、脂肪、蛋白质、淀粉、胡萝卜素、维生素等，生食、炖服均可，既可以充饥，又可以健身。
五味子五味子是多年生落叶藤本，植株可供观赏。果肉气微弱而特殊，味酸。种子破碎后有香气，味辛而苦。以紫红色、粒大、肉厚、有油性及光泽者为佳。五味子，俗称山花椒，据唐等《新修本草》载：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。古医书称它荎蕏，最早列于神农本草经上品，中药功效在于滋补强壮，药用价值高。早在两千多年前，王宫贵族和中药名师已普遍采用这种强身妙品。在日本和中国药典中，五味子是热门的专论题材。
中国约有五味子属植物19种，五味子以联苯环辛烷型木质素类为活性主成分，包括五味子醇甲等20多种。干果中含柠檬酸、苹果酸及少量酒石酸，还含有单糖类等30多种成分，及较高挥发油成分，油中含水芹烯等10余种成分。五味子能够降低肝转氨酶，促进肝细胞蛋白质代谢；提高动脉血中超氧化物歧化酶（SOD）活性；延长睡眠时间；促进脑内DNA、RNA和蛋白质的合成，巩固学习记忆；抑制a-葡萄糖苷酶活力；减慢心率，降低血压；促使S瘤细胞退变和凋亡；对葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌和白色念珠菌等均有明显的抑制作用；还有升高白血球、促进精子发生、保护神经细胞、促进骨细胞的增殖与分化等作用。
晾晒牛肝菌牛肝菌不仅好吃，而且营养丰富。但是新鲜的保存时间不长，所以将吃不完的牛肝菌晒干，是不错的保存方法。晾晒分三步走，第一步原料预处理，用不锈钢刀切除菌柄的基部泥土、杂质，确保牛肝菌的纯净度，然后在通风干燥处摊晒三小时，降低牛肝菌的表面水分；第二步切片，用不锈钢刀沿菌柄方向将牛肝菌纵切成片，厚薄均匀，片厚一厘米左右，尽量使菌盖和菌柄连在一起，剩下的一些边角料也可以一起干制；第三步晒制，晴天上午摆片干晒，随时翻动菌片，使菌片均匀接受阳光照射，在太阳落山前收回摊放在室内。菌片不能在室外过夜，粘附露水会导致菌片变黑，也不允许晒至中途遭受雨淋，最好在当天晒干。
选品质好的牛肝切片晒干，菌干同样有好品质，送礼有面子。看了这么多，你心动了吗？明天就是中秋节，放假了，心动不如行动，赶紧进山，祝你好运，收获满满！