一般认为，皮肤粗糙多是因为肌肤水油平衡失调、新陈代谢能力下降所导致的。
日常的生活中，强烈的紫外线照射、干燥环境的影响、工作压力大、不良的生活习惯，如:熬夜、吃快餐、吸烟等因素都会导致我们大家的肌肤越来越干燥，长期的得不到改善，会出现干裂粗糙的现象。
皮肤粗糙是是由多种原因引起的一组疾病，是人体衰老的表现之一。
而引起皮肤粗糙的最常见原因是缺乏维生素A、维生素B和烟酸。缺维生素A常见症状为皮肤干燥、脱屑、皮肤容易破裂等，皮肤的角质化症是最明显的特征——常在四肢伸侧、躯干会有暗褐色或暗红色毛孔角质化的丘疹，绿豆大小，无痛无痒，对称而无自觉症状，角质化疹密集的时候，犹如癞蛤蟆的皮，因此又称为“蟾皮病”。
缺烟酸乏称为糙皮病，是一种红斑性损害，发生在暴露于光线的部位，开始是弥漫性淡红色斑片，渐渐发展成为红色与暗红色的皮疹，边缘清楚，中央部位红斑也渐渐发展成暗红色，皮肤干枯脱屑，呈现一种粗糙的苔癣样病变，并可能发生皮肤瘙痒现象，暴露日光后又可能会有急性潮红，肿胀等，长久存在的话会变成慢性炎病改变。
皮肤粗糙也可能是一种病。严重部位的皮肤粗糙，通常发生在肘关节、膝关节或者踝关节等部位，可以局部采用含有水杨酸、维生素A类的外用膏剂，来加速表面皮肤的代谢，使皮肤回复光滑效果。
当发生全身皮肤粗糙时，首先要改善生活规律，保持良好的睡眠、休息习惯，保持良好的排便习惯。然后要知道在饮食上要注意些什么，什么是被鼓励可以吃的，什么是禁忌不能吃的呢？总结道来有以下”四吃三不吃“，大家可以认真记下以保证皮肤的健康：
四吃：
一、可以多吃蛋白质含量丰富的食物，如豆类、鸡蛋、牛奶、肉类、猪皮与面食等；
二、可以多吃富含维生素A、B、C的食物，如富含维生素A的胡萝卜、薯、油菜、菠菜、芹菜、*花菜、西瓜、杏、肝、鱿鱼、蛋*、牛奶；
富含维生素B的：糙米、赤豆、*豆、蚕豆、香菇、牛奶、肝；富含烟酸的食物：糙米、面粉、小米、玉米、豌豆、绿豆、豇豆、花生、动物内脏；富含维生素C的：绿叶蔬菜、水果。
三、可以吃植物油，少吃动物油，合理补充无机盐、微量元素。
四、适宜多吃芝麻、*豆、核桃、枣、蜂蜜、花生、桂圆等具有滋润肌肤、美容作用的食物。
三不吃
一、忌烟酒浓茶咖啡可可；
二、忌辛辣刺激性食物，如葱蒜姜韭菜辣椒等；
三、忌致敏性食物，如虾、蟹、雪菜、白果、草莓。
除此以外，现代医学技术越来越发达，使用医美手段也可以缓解皮肤粗糙的问题，如化学换肤中的果酸换肤，也能达到一个剥脱的效果。
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